魚食系男子

カサゴの煮付けはあまりに美味かった

昨日の釣行でさっさとライトゲームに逃げたのには理由があって、旬を過ぎたシーバスを追いかけるよりも、アジのなめろうやカサゴの煮付けを食べたかったんですね。

カサゴ食べたい

カサゴを食うため粘って粘って、25㎝ほどのを三匹ほど頂いて帰りました。で、出来上がった煮付けがこちら。

2014-11-06-01
2014-11-06-02

しっかり味が染み込んでてまじでまいうーでした。さすが高級魚。

煮付けのレシピ

以下、自分メモ用、カサゴの煮付けのレシピです。

  1. カサゴの鱗を剥いで、内臓を出しておく。
  2. 熱湯にくぐらせ臭みを取り、斜めに切れ込みを入れる。
  3. 鍋に 水:100cc、酒:100cc、醤油:大さじ3、みりん:大さじ3、砂糖:大さじ1を入れて沸騰させる。
  4. 沸騰したらカサゴを入れて、弱火にしたあと落し蓋をして、タレをかけながらだいたい14分くらい煮る。
  5. 煮ている間は暇なので、白髪ネギを切って水にさらしておく。
  6. 丁度いいくらいまで煮詰まったら盛りつけて完成。

とても簡単に作れるのはいいのですが、カマのあたりを綺麗に食べるのにかなり高度なテクニックが必要なのが唯一の欠点です。魚を綺麗に食べる技術に定評のある私でもかなり苦戦します。しかし、夢中で食べちゃうほど美味しいです。ごちそうさまでした。
カサゴ食べたらムラソイを食べ比べたくなったので、近々釣りに行こう、そうしよう。

関連項目

千葉で爆釣した46匹のアジを全て一人で捌いたのですが、あまりに釣りすぎるとその後の処理で死ぬ思いをしますね。最近結婚した…

最近、仕事上がりに睡眠時間を削ってまで釣りに行っている理由は、釣りをしていることが楽しい時期であるという理由ももちろんで…

先日釣れたアジは、釣り場から帰ってすぐにタタキにして食べました。鮮度の高いタタキはコリコリしてて味も歯ごたえも最高です。…

昨日、大爆釣したカサゴですが、サイズが良い物を食べる分だけ頂いて帰りました。 なかなかのサイズが一匹混じったので気合を入…

カサゴの煮付けはあまりに美味かった” への2件のフィードバック

  1. こんばんはー^^
    カサゴ、煮付けにすると、まいうーだったんですね。
    この前、Mビーチ(清水市の三保)で釣ったカサゴ
    お持ち帰りにして煮付けで食べれば良かったです。
    今度釣ったら煮付けで食べてみます(^^)

  2. > こんばんはー^^
    >
    > カサゴ、煮付けにすると、まいうーだったんですね。
    > この前、Mビーチ(清水市の三保)で釣ったカサゴ
    > お持ち帰りにして煮付けで食べれば良かったです。
    > 今度釣ったら煮付けで食べてみます(^^)
    コメントありがとうございます!
    かなり立派なサイズなので勿体無いなーって思いながらブログ見てました(笑)
    やっぱり高級魚だけあって美味しかったです。最近青物ばかり食べてたので根魚は違った楽しみがありますよ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です